Любая хозяйка должна знать, как сварить суп-солянку.
Этот простой рецепт она должна знать наизусть.
Если вы начинающая хозяйка и еще не знаете никакого рецепта солянки или хотите удивить своих родных чем-то новым, то этот рецепт поможет вам!
Для приготовления такого супа вам понадобиться:
• любая копченая колбаса или сосиски (желательно нескольких видов), вареная колбаса;
• морковка, натертая на мелкой терке;
• куриный окорочок;
• 2 картошки, порезанная соломкой (как на фри);
• 2-3 малосольных или бочковых огурца, мелко порезанных или натертых на крупной терке;
• небольшая луковица, измельченная кубиками;
• 5 веточек зелени;
• 1 ст. ложка томатной пасты;
• оливки;
• соль, перец;
• сметана;
• лимон.
С составляющими разобрались, теперь давайте разберемся, что за чем и как делается.
Для начала нужно отварить окорочок, предварительно очистив его от остатков перьев и огрубевшей кожи.
Варить его необходимо в течении 2 часов на среднем огне.
Пока вариться бульон, можно заняться приготовлением зажарки.
На предварительно разогретую сковородку требуется высыпать лук.
Когда лук станет золотистым, добавить тертую морковь и обжаривать 2-3 минуты.
Когда бульон будет готов, из него нужно вынуть мясо и положить картофель и посолить по вкусу.
Далее варить 15-20 минут (зависит от картофеля).
Мясо следует нарезать мелкой соломкой.
После того, как морковь приобрела золотистый цвет, необходимо добавить наши огурчики, перемешать и сразу влить томатную пасту, разведенную в 100 г холодной воды.
Все это перемешать и тушить где-то 5 минут.
Добавить мясо, вареную колбасу, копчености и черный перец по вкусу, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
После чего готовую зажарку высыпать в бульон, довести до кипения, подсыпать зелень и солянка готова.
Теперь вы знаете как сварить суп-солянку. Перед употреблением положите в тарелку ложку сметаны и одну дольку лимона. Приятного аппетита!
