Для приготовления ветчины в домашних условиях кроме продуктов понадобится -ветчинница.
Из продуктов:
Мясо — 1кг ( я использую куриное).Лучше использовать мясо с о всей курицы -шкуру, голени, грудку ,бедра.С одной грудки -суховатая получается.
Чеснок -1 головка
Желатин -1 пачка 10гр
Соль ,сахар,специи
- Нарезаем мясо на равноценные прямоугольники.
- Перемешиваем с специями солью нарезанным чесноком и сахаром 1ст.л соль , 0.5 ст.л сахара и 2 ст.л специй для мяса.
- Пересыпаем все желатином
- Закладываем в пакет для жарки в ветчинницу ,а в пакет приготовленную массу.
- Протыкаем в верхней части 3-4 дырочки -для выхода жидкости при варке
- Варим в воде 90 градусов 2 часа(я варю на грани кипения).
- Резко охлаждаем в холодной воде (до полного остывания 1-1.5 часа)
Приятного аппетита.
