Берёзовый квас

Берёзовый квас

Каждую весну занимаюсь приготовлением берёзового кваса.

Его рецептом хочу поделиться с вами.

Сока в этом сезоне у меня было заготовлено две бочки по 30 литров.

На этот объём мне будут необходимы следующие ингредиенты:

2 кг сахара2 пакетика изюмаоколо полутора килограммов ячменя.

Первым делом необходимо обжарить ячмень.

Он придаст вкус и красивый окрас нашему квасу.

Этот процесс я выполнял на костреДля квартиры сильно дымная процедура.

Следующим этапом добавляем сахар в ёмкость с соком.

Сыпал тонкой струйкой и постоянно помешивал до полного растворения.

Сахар добавлял по вкусуЧтобы было не сильно сладко.

Затем разделил ячмень на две равные частиДля каждой из двух ёмкостей.

Завернул в подготовленную марлюТаким образомчтобы получился мешочек.

Завязал концыОпустил получившийся мешочек в бочку с соком.

Теперь осталось только добавить изюм.

Вступая в реакцию с сахаром и сокомон придаст необходимую резкость.

Не забываем промыть изюм.

ВажноКвас начинает работать в тёплом помещении.

На улице ещё может быть прохладноТак легко испортить квасТакже он может загустеть.

Поэтому ставим его в тёплое помещение и периодически помешиваем.

А также снимаем пробуЗа три – пять дней он должен быть готов.

После этого необходимо процедить квас и разлить его по пластиковым бутылкам.

Не забываем в каждую поместить по несколько изюминок из бочки.

Ставим в прохладное место и наслаждаемся вкусным напитком.

Приятного аппетита.



Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.